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<!DOCTYPE html>

<title>Mochi</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Mochi</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Mochi</b> [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

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</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">mo̞t͡ɕi</span></a></span></span>] (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a></span> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan" style="font-style:normal">餅</span>, <a href="Japanische_Schrift#Kana" title="Japanische Schrift">kana</a> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">もち</span>; auch mit <a href="Honorativpr%C3%A4fix" title="Honorativpräfix">Honorativpräfix</a>: <i>O-Mochi</i> oder <i>Omochi</i>, <span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a></span> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan" style="font-style:normal">お餅</span>) ist die Bezeichnung für japanische <a href="Reiskuchen" title="Reiskuchen">Reiskuchen</a> aus <a href="Klebreis" title="Klebreis">Klebreis</a>, die traditionell vor allem zu <a href="Japanisches_Neujahrsfest" title="Japanisches Neujahrsfest">Neujahr</a> gegessen werden.<sup id="cite_ref-davidson_01_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-davidson_01-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Zubereitung_und_Verzehr">Zubereitung und Verzehr</h2></div>

<p>Bei der in <a href="Japan" title="Japan">Japan</a> üblichen Zubereitung wird der verwendete Klebreis (<i>mochigome</i>) zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottich-<a href="M%C3%B6rser_(Werkzeug)" title="Mörser (Werkzeug)">Mörsern</a> (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a></span> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan" style="font-style:normal">臼</span>, <i>usu</i>) mit großen Holzstößeln (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Japanische_Sprache" title="Japanische Sprache">japanisch</a></span> <span lang="ja-Jpan" class="Jpan" style="font-style:normal">杵</span>, <i>kine</i>) geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Diese traditionelle Zubereitungsart wird heute jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen von <a href="Sumoringer" class="mw-redirect" title="Sumoringer">Sumoringern</a> gezeigt. Normalerweise übernehmen heute Maschinen diesen Schritt aufgrund des enormen Kraftaufwandes, der dabei erforderlich ist.

</p><p>Mochi können frisch zubereitet als weiche Kuchen, mit Eiscreme<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> oder <a href="Rote_Bohnenpaste" title="Rote Bohnenpaste">Roter Bohnenpaste (Anko)</a> gefüllt oder in getrockneter Form gegessen werden. Oft werden sie geröstet und mit Zucker, <a href="Sojasauce" title="Sojasauce">Sojasauce</a> oder <a href="Nori" title="Nori">Nori</a> serviert. Zu Neujahr werden sie als Beilage zu <a href="Z%C5%8Dni" title="Zōni">Zōni</a>, einer speziellen Neujahrssuppe, gegessen.

</p><p>Wegen ihrer <a href="Klebrigkeit" title="Klebrigkeit">Klebrigkeit</a> und der Tradition, möglichst viele Mochis zur Feier des neuen Jahres zu essen, kommt es jedes Jahr zu Todesfällen durch <a href="Erstickung" title="Erstickung">Ersticken</a> oder durch den <a href="Bolustod" title="Bolustod">Bolustod</a>, was von japanischen Zeitungen in Form von „Neujahrs-Todesstatistiken“ berichtet und häufig auch von westlichen <a href="Massenmedien" title="Massenmedien">Massenmedien</a> aufgegriffen wird.<sup id="cite_ref-davidson_01_1-1" class="reference"><a href="#cite_note-davidson_01-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-SPON-110204_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-SPON-110204-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-tagesspiegel-1132756_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-tagesspiegel-1132756-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-SPON-1011372_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-SPON-1011372-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Galerie">Galerie</h2></div>

<li class="gallerycaption">Mochi-Zubereitung und Art</li>

<div class="gallerytext"><i>Japanese bakery</i> – Mochi, J. M. W. Silver</div>

</li>

<div class="gallerytext">Traditionelle Zubereitung, <a href="Nara" title="Nara">Nara</a></div>

</li>

<div class="gallerytext"><i>Marumochi</i> – <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">丸餅</span>, japanischer Reiskuchen</div>

</li>

<div class="gallerytext"><i>Kirimochi</i> – <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">切り餅</span> bzw. <i>Kakumochi</i> – <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">角餅</span></div>

</li>

<div class="gallerytext"><i><a href="Raute" title="Raute">Hishimochi</a></i> – <span lang="ja-Jpan" class="Jpan">菱餅</span> – zum <a href="Hina-Matsuri" title="Hina-Matsuri">Hina-Matsuri</a></div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Trivia">Trivia</h2></div>

<p>Eine besondere Tradition zum japanischen Neujahrsfest ist die Dekoration bzw. Opfergabe mittels <a href="Kagami-Mochi" title="Kagami-Mochi">Kagami-Mochi</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li><a href="Alan_Eaton_Davidson" title="Alan Eaton Davidson">Alan Davidson</a>: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">The Oxford Companion to Food.</cite> Hrsg.: Tom Jaine (= <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Oxford Companions Series</cite>). 3. Auflage. <a href="Oxford_University_Press" title="Oxford University Press">Oxford University Press</a>, <a href="New_York_City" title="New York City">New York</a>, <a href="USA" class="mw-redirect" title="USA">USA</a> 2014, ISBN 978-0-19-967733-7 (englisch, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=bIIeBQAAQBAJ">Volltext</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Mochi&rft.au=Alan+Davidson&rft.btitle=The+Oxford+Companion+to+Food.&rft.date=2014&rft.edition=3&rft.genre=book&rft.isbn=9780199677337&rft.place=New+York%2C+USA&rft.pub=Oxford+University+Press&rft.series=Oxford+Companions+Series" style="display:none"> </span></li>

<li>S. Noma (Hrsg.): <i>mochi</i>. In: Japan. An Illustrated Encyclopedia. Kodansha, 1993. ISBN 4-06-205938-X, S. 994. (englisch)</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Japanische_K%C3%BCche" title="Japanische Küche">Japanische Küche</a></li>

<li><a href="Japanische_S%C3%BC%C3%9Figkeiten" title="Japanische Süßigkeiten">Japanische Süßigkeiten</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Mochi?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Mochi</a></span></b> – Sammlung von Bildern und Videos</div>

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</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20210928074717/http://www.nekobento.com/?page=mochi"><i>Mochi.</i></a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 28. September 2021 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>) In: Nekobento.com</li>

<li><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.chefkoch.de/rs/s0/mochi/Rezepte.html"><i>Mochi Rezeptsammlung.</i></a> In: <i><a href="Chefkoch.de" class="mw-redirect" title="Chefkoch.de">Chefkoch.de</a>.</i><span class="Abrufdatum" style="display:none"> Abgerufen am 6. Mai 2018</span></span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMochi&rft.title=Mochi+Rezeptsammlung&rft.description=Mochi+Rezeptsammlung&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.chefkoch.de%2Frs%2Fs0%2Fmochi%2FRezepte.html"> </span></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<a href="Alan_Eaton_Davidson" title="Alan Eaton Davidson">Alan Davidson</a>: <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">The Oxford Companion to Food.</cite> Hrsg.: Tom Jaine (= <cite class="lang" lang="en" dir="auto" style="font-style:italic">Oxford Companions Series</cite>). 3. Auflage. <a href="Oxford_University_Press" title="Oxford University Press">Oxford University Press</a>, <a href="New_York_City" title="New York City">New York</a>, <a href="USA" class="mw-redirect" title="USA">USA</a> 2014, ISBN 978-0-19-967733-7, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>527</span>, <span style="white-space:nowrap">m – Mochi</span> (englisch, <a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=bIIeBQAAQBAJ&pg=PA527&q=%22mochi%22#v=onepage">Volltext</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Mochi&rft.au=Alan+Davidson&rft.btitle=The+Oxford+Companion+to+Food.&rft.date=2014&rft.edition=3&rft.genre=book&rft.isbn=9780199677337&rft.pages=527&rft.place=New+York%2C+USA&rft.pub=Oxford+University+Press&rft.series=Oxford+Companions+Series" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160405215542/http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/"><i>The Original Mochi Ice Cream | What is Mochi?</i></a> In: <i>mochiicecream.com.</i> The Mochi Ice Cream Company, LLC, 5. April 2016, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=http%3A%2F%2Fwww.mochiicecream.com%2Fwhat-is-mochi-ice-cream%2F">Original</a></span> am <span style="white-space:nowrap;">5. April 2016</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 19. Juli 2023</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMochi&rft.title=The+Original+Mochi+Ice+Cream+%7C+What+is+Mochi%3F&rft.description=The+Original+Mochi+Ice+Cream+%7C+What+is+Mochi%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20160405215542%2Fhttp%3A%2F%2Fwww.mochiicecream.com%2Fwhat-is-mochi-ice-cream%2F&rft.publisher=The+Mochi+Ice+Cream+Company%2C+LLC&rft.date=2016-04-05&rft.source=http://www.mochiicecream.com/what-is-mochi-ice-cream/&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.mymochi.com/about-mymochi/"><i>About my/mochi ice cream | What is Mochi?</i></a> In: <i>mymochi.com.</i> The Mochi Ice Cream Company, LLC,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 19. Juli 2023</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMochi&rft.title=About+my%2Fmochi+ice+cream+%7C+What+is+Mochi%3F&rft.description=About+my%2Fmochi+ice+cream+%7C+What+is+Mochi%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.mymochi.com%2Fabout-mymochi%2F&rft.publisher=The+Mochi+Ice+Cream+Company%2C+LLC&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/panorama/neujahr-in-japan-wieder-menschen-an-reiskloessen-erstickt-a-110204.html"><i>Neujahr in Japan: Wieder Menschen an Reisklößen erstickt.</i></a> In: <i><a href="Spiegel_Online" class="mw-redirect" title="Spiegel Online">spiegel.de</a>.</i> 1. Januar 2001,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. September 2016</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMochi&rft.title=Neujahr+in+Japan%3A+Wieder+Menschen+an+Reiskl%C3%B6%C3%9Fen+erstickt&rft.description=Neujahr+in+Japan%3A+Wieder+Menschen+an+Reiskl%C3%B6%C3%9Fen+erstickt&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.spiegel.de%2Fpanorama%2Fneujahr-in-japan-wieder-menschen-an-reiskloessen-erstickt-a-110204.html&rft.date=2001-01-01"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20201027044809/https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/panorama/gefaehrliches-ritual-japaner-sterben-beim-verzehr-von-reiskloessen/1132756.html"><i>Gefährliches Ritual: Japaner sterben beim Verzehr von Reisklößen.</i></a> In: <i><a href="Der_Tagesspiegel" class="mw-redirect" title="Der Tagesspiegel">tagesspiegel.de</a>.</i> 2. Januar 2008, archiviert vom <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.tagesspiegel.de%2Fgesellschaft%2Fpanorama%2Fgefaehrliches-ritual-japaner-sterben-beim-verzehr-von-reiskloessen%2F1132756.html">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">27. Oktober 2020</span><span style="display:none">;</span><span class="Abrufdatum" style="display:none"> abgerufen am 22. Dezember 2022</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMochi&rft.title=Gef%C3%A4hrliches+Ritual%3A+Japaner+sterben+beim+Verzehr+von+Reiskl%C3%B6%C3%9Fen&rft.description=Gef%C3%A4hrliches+Ritual%3A+Japaner+sterben+beim+Verzehr+von+Reiskl%C3%B6%C3%9Fen&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20201027044809%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.tagesspiegel.de%2Fgesellschaft%2Fpanorama%2Fgefaehrliches-ritual-japaner-sterben-beim-verzehr-von-reiskloessen%2F1132756.html&rft.date=2008-01-02&rft.source=https://www.tagesspiegel.de/gesellschaft/panorama/gefaehrliches-ritual-japaner-sterben-beim-verzehr-von-reiskloessen/1132756.html"> </span></span>

</li>

<span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.spiegel.de/panorama/gesellschaft/toedliche-reiskuchen-in-japan-neun-tote-nach-mochi-genuss-a-1011372.html"><i>Tödliche Reiskuchen: Mindestens neun Japaner ersticken an Neujahrs-Mochi.</i></a> In: <i><a href="Spiegel_Online" class="mw-redirect" title="Spiegel Online">spiegel.de</a>.</i> 5. Januar 2015,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 21. September 2016</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AMochi&rft.title=T%C3%B6dliche+Reiskuchen%3A+Mindestens+neun+Japaner+ersticken+an+Neujahrs-Mochi&rft.description=T%C3%B6dliche+Reiskuchen%3A+Mindestens+neun+Japaner+ersticken+an+Neujahrs-Mochi&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.spiegel.de%2Fpanorama%2Fgesellschaft%2Ftoedliche-reiskuchen-in-japan-neun-tote-nach-mochi-genuss-a-1011372.html&rft.date=2015-01-05"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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